به‌طور استاندارد، سنتورهای پیمان از چوب گردوی کردستان ساخته می‌شوند؛ چوب‌هایی با عمر بیش از ۲۰ سال که به‌دلیل تراکم و پایداری بالا، صدایی شفاف، متعادل و ماندگار ایجاد می‌کنند و انتخاب محبوب سازندگان حرفه‌ای هستند.

برای نوازندگانی که به دنبال صدادهی یا ظاهر متفاوت هستند، امکان سفارش سنتور با چوب‌های دیگر نیز وجود دارد.

چوب‌های قابل سفارش عبارت‌اند از:

آبنوس، گردو، آزاد، عناب، خرمالو، بادام، پسته, زردآلو، کُنار، کهور و توت.

هر یک از این چوب‌ها شخصیت صوتی و زیبایی‌شناختی خاص خود را دارند و ساز را کاملاً شخصی‌سازی‌شده می‌کنند.